防虫モニタリング業務

農産品・食品の管理に極めて重要な業務です

企業の、農産品や食品の保存・管理等の安全性を確保するためには、科学的で体系的な管理システムが必要になります。
この管理システムにおいて、防虫モニタリングは重要な役割を果たします。
以下に、ライトトラップを使った環境モニタリングをHACCPシステムに絡めて説明します。

危害分析（Hazard Analysis）

• HACCPの第一ステップは危害分析です。食品加工施設や倉庫における害虫の存在は、食品汚染の危険性を高めます。このため、害虫は重要な危害要因として認識されます。
• ライトトラップを使用することで、施設内の害虫の種類や発生状況を正確に把握し、危害分析を行うための重要なデータを収集します。

重要管理点（Critical Control Points, CCP）の設定

• 害虫の侵入や繁殖を防ぐことは、HACCPシステムにおける重要な管理点の一つです。ライトトラップは、このCCPに対する管理手段として使用されます。
• ライトトラップを設置することで、害虫の捕獲および監視を行い、CCPを効果的に管理します。

管理基準（Critical Limits）の設定

• ライトトラップにより捕獲される害虫の数や種類を定期的に記録し、許容される管理基準を設定します。たとえば、「特定の害虫が1週間に10匹以上捕獲された場合は、即時に追加の防除対策を実施する」といった基準です。

モニタリング手順の確立

• ライトトラップの定期的な点検と記録を行うことで、害虫の発生状況を継続的にモニタリングします。これにより、管理基準を逸脱する前に早期に対応することが可能となります。
• モニタリング結果はHACCP記録の一部として保存され、定期的なレビューや監査の際に利用されます。

是正措置（Corrective Actions）の設定

• 管理基準を逸脱した場合には、具体的な是正措置を講じます。たとえば、ライトトラップの追加設置、害虫防除業者による定期点検の強化、施設の清掃の徹底などです。
• 是正措置の効果を確認するために、追加のモニタリングを行います。

検証手順の確立

• ライトトラップの効果を定期的に検証し、HACCPシステムが適切に機能していることを確認します。これには、捕獲された害虫の種類や数の分析、モニタリングデータのレビューなどが含まれます。

記録の管理

• ライトトラップの点検結果や是正措置の実施記録は、HACCPシステムの一環として詳細に記録し、管理します。これにより、食品安全に関するデータの一貫性と追跡可能性が保証されます。